C-5 油脂過氧化檢驗

步驟:

1.精秤油脂樣品 10g (需紀錄) 置於 250 ML 三角錐瓶中。

精秤藥品 10g

2.加入醋酸 18 ML + 異辛烷 12ML ，搖晃至溶解。

加入醋酸 18ML 異辛烷12ML

3.取 0.5 ML 飽和碘化鉀(KI)溶液搖晃一分鐘。

4.加入 30 ML 蒸餾水。

加入 30ML水

5.以 0.05N Na2S2O3 溶液滴定至"淡黃色"，加入 0.5ML 澱粉指示劑，繼續滴定至藍色消失為止。

滴定至淡黃色

6.各組取1張"油脂酸價試紙"，淹沒至試紙刻度判斷其酸價情形。

油脂酸價試紙

對照表

7.公式

過氧化氫(pov)= Na2S2O3滴定 ML 數* 0.05*F力價 / 油脂樣品重 *1000( meg / kg油 ) F=0.95